Azi, ma revolt

 

Da’ nu aici, ci pe catchy.ro, cu  acest text nou-nout.

All-American Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Ieri, la vreme de seara cu fulgi anemici si frig sanatos, s-au strans o grupa de cetatence.  Nu va inchipuiti ca s-au strans ca sa se harjoneasca impreuna cu jandarmii si nici ca sa demonstreze.  Caci sunt jupanese si duduci trecute prin multe si stiu ca adevaratele shimbari vin in primul rand dinlauntrul nostru, al tuturor.

Una dintre ele, gazdoaica adica,  pregatise nevoie mare de castroane cu felurite  potriveli de taietei venite din Kitai.  Alaturi, o seama de salate mestesugite.

Zana voastra, dama sociabila, era si ea pe lista de invitati.  Si avea de intors gazdoaicei o ditamai cutie, vremelnic  ocupata de o indecenta cantitate de prajitura Lica (o stiti voi, cea cu foi crocante si umplutura de nuci si caramel, dupa moda priceputelor noastre mame si bunici).

Cu vreo doua ore inainte de plece de acasa, Zana privi cutia rotunda si goala si se simti vinovata.  Mancase aproape singura toata prajitura aia, iar acum simtea o neliniste creascanda: nu putea restitui recipientul in aceasta dezolanta stare. Musai sa il umple cu ceva!

Asa ca pregati niste prajiturele cu nuci, ovaz si ciocolata.

Ingrediente

100g faina

1/4 lingurita bicarbonat de soda

1/4 lingurita sare

1/4 lingurita praf de copt

125g unt, la temperatura camerei

100g zahar brun

100g zahar tos

1 ou

1 lingurita esenta de rom

50g miez de nuca, tocat cu cutitul

100g fulgi de ovaz

50g ciocolata neagra, tocata cu cutitul

Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.  Pregateste doua tavi acoperite cu hartie de copt.

Intr-un castron, amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul de soda si sarea. In alt castron, mai incapator, amesteca cu mixerul untul, cele 2 tipuri de zahar, esenta de rom si oul.  Adauga apoi amestecul cu faina, putin cate putin, amestecand in continuare.  La final, adauga fulgii de ovaz, ciocolata tocata si nucile tocate si amesteca cu o lingura.

Ia cu lingura din compozitie si aseaza pe tava, lasand distanta de cativa centrimetri intre prajituri, care se vor mari la copt.  Iti vor iesi vreo 18 – 20 bucati.

Pune tavile in cuptor, timp de 15 minute, rotindu-le intre ele la jumatatea coptului.  La final, stinge cuptorul, intredeschide usa acestuia si lasa tavile in cuptor inca 5 minute.  Scoate tavile din cuptor si lasa inca 5 minute.  Ia prajiturile cu o paleta si pune-le pe gratare, sa se raceasca.  Cand sunt complet racorite, pune-le intr-o cutie de metal si pastreaza-le pana la o saptamana.  Sau du-le la o petrecere de cucoane, unde se vor termina in aceeasi seara.  Doamnelor si domnisoarelor, sper ca v-au placut.

 

 

Salata marocana de morcovi si portocale

Hai ca am reusit! Am pregatit salata asta de Revelion, am primit complimente pentru ea, insa pozele de atunci erau execrabile.  Asa ca mi-am promis sa recidivez, ca pot avea si niste imagini decente la postarea asta.

Stiam ca exista o multime de variante ale acestui sidedish marocan cu morcovi, portocale si stafide, insa in majoritatea retetelor, morcovii erau fierti sau trasi la tigaie.  Eu vroiam ceva proaspat, crocant, care sa mai reteze din caloriile si grasimile sarbatoresti.  Asa am decis sa incerc salata asta si nu regret niciun moment.

Ingrediente

5 morcovi mari, dati pe razatoare

1 pumn de stafide aurii

1 pumn de seminte de pin sau de migdale feliate

3 mandarine sau portocale, curatate de coaja, feliate, iar feliile taiate pe jumatate

2 linguri ulei de masline

2 linguri suc de portocale

1 lingura suc de lamaie

1 lingurita de miere

frunze de menta proaspata, tocate

1/2 lingurita cumin pulbere (chimion)

1/2 lingurita boia (eu am folosit din cea iute si afumata)

1 lingura apa de flori de portocal

sare, dupa gust

Pune stafidele la inmuiat in apa calduta, pentru 30 minute. Stoarce bine.

Rumeste in tigaie (atentie, caci se ard foarte usor), la foc mediu, semintele de pin sau migdalele feliate.  Da deoparte, sa se racoreasca.

Intr-un castron incapator, amesteca bine morcovii dati pe razatoare, feliile de portocala, semintele de pin, stafidele si menta tocata.

Intr-un bol, combina sucul de portocale, sucul de lamaie, apa de flori de portocal, uleiul de masline, cumin-ul, boiaua, sarea si mierea.

Toarna sosul peste salat, amesteca bine, acopera si pune la frigider cel putin o jumatate de ora inainte de a servi, pentru ca aromele sa aiba timp sa se combine.

Eu am servit salata asta alaturi de o friptura de vita in sos de vin, cu cartofi  natur.

P.S. Un mic secret, pentru ca feliile de portocala sa nu ajunga in salata cu tot cu pielita si fibrele albe si amarui.

1.  Taie un capac portocalei si aseaz-o pe un blat de lemn.

2.  Cu un cutit bine ascutit, taie coaja portocalei, pana la miez, de sus in jos.  Repeta pe tot conturul portocalei.  Acum ai tot miezul, fara pielita alba.  Tot ce a mai ramas este acea partea a pielitei dintre feliile de portocala.

3.  Taie cu cutitul in interiorul acestor membrane care delimiteaza feliile si vei obtine segmente zemoase si fragede 100% miez de portocala.