Tag Archives: usturoi

Ciuperci umplute cu ele insele plus alte nimicuri

Dupa cum povesteam ieri, a fost nevoie de un mic tur de magie al Zanei pentru a aseza masa bogata in weekend.  Din meniu au facut parte si ciupercile astea, care merg de minune cu perioada de post in care ne aflam.

Ingrediente

vreo 9 champignoane brune, spalate si amputate de picioruse – piciorusele tocate cat mai marunt

1/2 ardei rosu, taiat in patratele

2 catei de usturoi, tocati

patrunjel tocat

sare,piper, putin ulei de masline

Ciupercile astea nu sunt mare filozofie.  Dupa cum va imaginati deja, am amestecat toate ingredientele tocate de mai sus, am umplut palariile ciupercilor cu ele si le-am dat la cuptor pentru vreo 20 minute, intr-o tava unsa cu putin ulei.

Importanta nu e insa complexitatea, ci rapiditatea si ‘gustozitatea’ retetei si faptul ca e o idee buna pentru zilele astea vegetale, pana cand s-o mai inviora putin piata cu verzituri diverse.  Pana atunci, facem inca sapaturi in congelator!

 

Pui cu lamaie, capere si patrunjel

O alta consecinta a durerilor mele de sale este si aceasta reteta, care a folosit drept garnitura couscous-ul de ieri.  Este tot o reteta rapida si – lucru de maxima importanta – contine capere, pe care eu le-as manca la breakfast, la lunch si la dinner cu acelasi entuziasm.  Treaba functioneaza astfel:

Ingrediente

4 jumatati de piept de pui, feliate astfel incat sa nu fie prea groase

sare si piper negru, proaspat macinat

cateva linguri zdravene de faina alba, cernuta

4  – 5 linguri de ulei de floarea soarelui

1 catel de usturoi, curatat si zdrobit usor cu lama cutitului

sucul unei lamai

o ceasca de apa calda

3 linguri de capere in otet, bine scurse si tocate

juma’ de legatura de patrunjel verde, tocat

Tamponeaza cu hartie de bucatarie bucatile de piept de pui, sa nu fie prea umede.  Asezoneaza bine, pe toate partile, cu sare si piper.  Pune faina cernuta intr-o farfurie si tavaleste bucatile de pui prin faina, presand usor, pentru ca aceasta din urma sa se lipeasca de carne.

Intr-o tigaie adanca, incinge bine uleiul.  Pune catelul de usturoi in ulei si lasa sa se prajeasca 1 minut, doar cat sa aromatizeze uleiul, apoi scoate-l si da-l deoparte.

E randul bucatilor de pui infainosate sa se prajeasca – cateva minute pe fiecare parte, cat sa se rumeneasca frumos.  De cum sunt gata, le scoti si le pui la cald, intr-un alt vas acoperit.  Cand ai terminat de prajit tot puiul, scurgi din tigaie uleiul folosit la prajit .

Puiul cel rumenit – hopa! iar in tigaie, impreuna cu sucul de lamaie, apa, caperele tocate si jumatate din patrunjelul tocat.  Faci bine matale si dai focul olecuta mai domol, lasand puiul & co. sa se patrunda si sa se fragezeasca in sosul cu lamaie (cam 10 minute).  Scoti bucatile de pui pe un platou ori intr-un castron, torni deasupra sosul delicios si presari cu restul de patrunjel tocat.  Servesti in fragila infratire cu couscous-ul cel contradictoriu (mi s-a atras atentia ca ingredientul marocan e in oarece dezacord cu bacon-ul european) si te lingi pe degete cu delicatete, sa nu te vaza copiii si sa invete asa maniere!

In incheiere, un mic indrumar pentru cei dintre voi care au dispozitia si timpul sa ii dea Zanei votul la Parada Blogurilor Culinare:

01. intrati pe gustos.ro si va faceti cont
02. asteptati sa va fie confirmat contul de catre cei de la gustos.ro
03. intrati pe gustos.ro – pagina ‘ Parada Blogurilor’
04. acolo gasiti un tab numit ‘ Voteaza’ (e miiic, deasupra titlului paginii) si dati click pe el.
05. veti vedea mai multe categorii de concurs – eu am participat la urmatoarele categorii:
– D – Feluri principale
– E – Deserturi
Imi puteti ca cate un singur vot, pe fiecare categorie.
Ma gasiti la sfarsitul listei, care e in ordine alfabetica.  Multumesc!

Couscous cu rosii si bacon

Hir-ar sa hii, azi iar ma doare spatele! Ieri seara m-am apucat de un puzzle si am stat in tot felul de pozitii contorsionate, ca sa vaz cum se potrivesc piesulitele astea miiiici, miiiici de tot. Asa ca, indoita de mijloc, am decis sa trec  (pe) la cratita cu viteza fulgerului, ca sa imi vad mai departe …de puzzle. 🙂 Am pregatit pui cu sos de lamaie, patrunjel si capere (despre asta, domani) si o garnitura de couscous cu rosii si bacon.

Ingrediente

100g bacon afumat, taiat in fasii

4 fire de ceapa verde, tocata

1 cutie de 400g pulpa de rosii cu usturoi (de la Cirio – daca nu aveti, atunci o cutie de pulpa de rosii simpla + 2 catei de usturoi tocati marunt)

250g couscous

250ml apa calda

sare, piper negru macinat – dupa gust

Pune la incins o cratita, apoi adauga bucatelele de bacon si ceapa verde – nu am simtit nevoia sa folosesc ulei, pentru ca bacon-ul a lasat fix cata grasime era nevoie pentru a cali ceapa.   Lasa sa se rumeneasca bacon-ul si sa se inmoaie ceapa, pret de vreo 2 minute.

Toarna deasupra pulpa de rosii cu usturoi si apa, apoi lasa sa fremete la foc potrivit cateva minute.

Adauga couscous-ul, acopera cu un capac si da deoparte de pe foc.  Lasa 5 minute, sa se umfle couscous-ul cu lichidul din cratita. Aeriseste cu o furculita, sa se dezlipeasca boabele de couscous  – cred ca verbul bun pentru aceasta actiune ar trebui sa fie ‘a afana‘ 🙂 si asezoneaza cu sare si piper.

Asta e tot  – tot ce iti mai ramane de facut este sa pui in farfurii si sa ‘dai la masa’.  Dupa care te poti apuca in liniste de puzzle! 🙂