Tag Archives: miere

My evil twin, Zana Deficientei. Si niste pui.

Azi am auzit o treaba tare: ‘Stresul ne poate face obezi, DAR ne poate da si migrene, dureri articulare si urticarie’.  Mda, era tot o reclama, la radio.  Adevarul e ca reclama aia are dreptate – mai bine migrene decat cateva kile in plus, nu? Cateva kile in plus are si Zana, care a devenit extrem de irascibila din acest motiv.  Si cum Craciunul, cu alaiul sau de maioneze, porcarii si Colebil se apropie, masurile trebuie sa fie drastice si imediate.

Asa ca Zana Eficientei se transforma in Zana Deficientei.  The mean one, the dietin’, bitchin’, huffin’ and puffin’ one.  Ma rog, cel putin asa isi propune ea, uitandu-se in oglinda si intrebandu-se ‘Cine-i cea mai dolofana din tara?’.

Asa ca azi papati pui.  Cu orez si cu niste curry, pe care va rog sa nu il bagati in seama, ca e ‘cah’, cu lapte de cocos si alte alea interzise.

Ingrediente

700g file de piept de pui

2-3  linguri zdravene sos chili

cateva picaturi tabasco, in functie de taria de caracter personala

1/2 lingura miere

1/2 lingura ulei de floarea-soarelui

sare, piper negru

Intr-un castron, amestecati sosul chili, tabasco-ul, uleiul si mierea.

Preincalziti cuptorul la 200 grade Celsius.

Asezati fasiile de pui pe un gratar, iar gratarul deasupra unei tavi care merge la cuptor.  Asezonati cu sare si piper negru. Badijonati cu amestecul din castron, cu ajutorul unei pensule.  Dati la cuptor pentru vreo 12 minute.  Scoateti din cuptor, intoarceti fasiile de pui, badijonati si pe partea asta cu sos si puneti din nou la copt.  De data asta, dupa vreo 10 minute, dati cuptorul pe grill pentru inca 5 minute, pentru ca puiul sa se rumeneasca.

Gata, scoateti si serviti fierbinte, alaturi de orez si de curry-ul ala de broccoli despre care nu vreau sa va povestesc nimic.  Cel putin nu azi, poate maine, cand imi mai revin.  🙂

Ton la gratar

Dupa ce, in zi de weekend, ne-am delectat cu niste sashimi de zile mari, am ramas cu o bucata orfana de ton rosu.  Cum suntem suflete milostive, am decis sa o transformam de urgenta in fel principal, sanatos si lejer.

Ingrediente

400g ton rosu, taiat in ‘cotlete’ groase de vreo 4 – 5 cm

3 linguri sos se soia

1 lingura sos chili

1 bucata de ghimbir proaspat, curatata de coaja si data pe razatoare

1 catel de usturoi tocat cat se poate de marunt

2 linguri suc de lime ori lamaie

1 lingura de miere

putin ulei vegetal, pentru uns

Intr-un castronel, amesteca toate ingredientele pentru marinata.  Pune bucatile de ton intr-un vas, toarna deasupra marinata, acopera si pune la frigider pentru cel putin 1/2 ora.

Daca intre timp te plictisesti (eu nu m-am plictisit, ca am facut tabouleh), poti sa mai amesteci de 2 – 3 ori in vas si sa intorci bucatile de peste.

A venit momentul adevarului – figura grea, muzica tace – cand trebuie sa pui pestele pe gratar (ori in tigaia de teflon).  Scoate pestele din marinata si zvanta-l cu niste hartie de bucatarie.  Unge-l foarte usor cu ulei si pune pe gratarul incins.  Sunt de notat doua chestiuni:

– tonul, chiar si fara marinata, se arde foarte repede, asa ca focul trebuie sa fie potrivit si timpul de frigere adecvat

– marinata cu sos de soia si miere nu usureaza lucrurile, pentru ca are si ea inclinatie spre a se carboniza de urgenta

In concluzie, stai cu ochii pe tigaie, intoarce pestele la fiecare 2 – 3 minute.  Daca il vrei mai raw (adica perfect fript la suprafata si foarte roz/rosu in interior), cateva minute pe fiecare parte sunt suficiente.  Asta e o tehnica aplicabila mai ales in cazul in care tonul e foarte proaspat.  Daca il preferi bine facut, timpul total de stat pe gratar trebuie sa fie de vreo 15 minute.

Acum aseaza-l in farfurii, picura deasupra inca putin sos chili, garniseste cu o felie zemoasa de lamaie si pune alaturi o portie zdravana de tabouleh.  Reteta de tabouleh in episodul urmator!

Ice tea ‘de casa’ si fructe rosii (cu care nu m-am hotarat ce sa fac)

Ce sa fac si eu pe caldurile astea infernale? M-a pus gaia sa ies nitzel sa tund trandafirii si sa ma bata soarele fix in cap.  Visam la un ceai rece, rece si dulce-acrisor …. Asa ca l-am facut.  Din roinita, salvie si menta, cu lamaie si miere.  Acum sta la frigider, sa se frapeze :).

Alaturi am mai strans niste gooseberries (parca agrishe le zice pe limba noastra), coacaze rosii si vreo 5 boabe de zmeura speriate.  Inca nu m-am hotarat ce fac cu ele, dar vi le arat, sa nu ziceti ca nu ati fost preveniti.