Tag Archives: arpagic verde

Buchetul din suflet. Si din gradina.

In weekendul care a trecut am fost intr-o vizita, la o draga si blonda prietena. Cum prietena are multa vana nemteasca, adica minte limpede si spirit practic, m-am gandit ca un buchet de sezon, util si placut ochiului, nu ar putea decat sa o bucure.  Uite ce i-am incropit din ridichi, niste rucola si oarece flori de arpagic verde.

Needless to say, am mancat buchetul la masa de seara.  Pana si frunzele de la ridichi au devenit cina pentru iepurele de casa al familiei!

Mai sa fie, se intampla lucruri in gradina

La indemnul energic al Verei, am facut o incursiune prin gradina, sa vad daca se inregistreaza vreo miscare.  In afara de niste tratamente pentru pomii fructiferi si de faptul ca am plantat un piersic si un cais, gradina pare sa se afle in expectativa – s-o fi terminat cu inghetul si zapezile ori ba?

Chiar si asa, lucrurile par sa se puna – incet, incet – in miscare.  In coltul cu ierburi aromatice, verbena, anasonul si arpagicul verde si-au facut curaj si au aparut.

Prin ‘insulele’ inflorite, zambilele, narcisele si lalelele au facut si ele prima miscare. Am gasit chiar si o prima floare – mica si aurie, ca o provocare la adresa ramasitelor de iarna.

In timpul asta, in casa, rasadurile de rosii isi vad de treaba lor.  Mie inca mi-e teama sa zic ca a venit primavara.

Retete pentru sarbatori (1): crema de somon afumat cu hrean

In primul si in primul rand, doresc sa ii multumesc Corinei, care m-a indemnat sa investighez chestiunea unor aperitive mai interesante pentru festinurile care se apropie.  Imi tot faceam vant, de ceva vreme, sa pregatesc acest dip extraordinar, insa  – in bunul meu stil – amanam si tot amanam.  De ce, nu stiu sa va spun, dar mare fraiera eram.

Ingrediente

200g somon afumat, tocat marunt (daca gasiti din cel afumat la rece, cu atat mai bine)

200g crema de branza (philadelphia e perfecta, chiar si light, pentru cei preocupati de silueta)

1 legatura arpagic verde sau, in lipsa, cozi de ceapa verde, tocate marunt

2 – 3 lingurite hrean ras, in otet (dupa gust)

suc de lamaie (dupa gust)

sare (mai cu mila, ca e sarata si branza, dar si somonul)

piper negru, fulgi de chilli

Pune crema de branza intr-un bol.  Bate-o bine cu mixerul, sa se faca si mai crema de atat.  Adauga-i hreanul, sucul de lamaie, arpagicul tocat si asezoneaza din belsug.  Ca sa nu te chinui prea tare cu tocatul arpagicului, iti recomand o manevra utila: strange-l intr-un manunchi si taie-l fin cu foarfeca de bucatarie. It works wonders.

Amesteca acum si somonul tocat si gata! Pune in castron si serveste cu felii de bagheta integrala sau crackers de secara.  E atat de buna crema asta – onctuoasa, picanta, parfumata de arpagic (cu gustul lui intre ceapa si usturoi) – ca va las acu’, ma duc sa mananc.  Aaaa, sa nu uit, cantitatile astea ar fi pentru 8 persoane adulte, anglo-saxone – nu bag mana in foc ca o sa va ajunga pentru tot atatia mioritici. 🙂