Category Archives: Carnetul cu retete

Exista o reteta pentru orice. Nu aici. Insa am de gand sa le colectionez pe cele mai simpatice.

NOUL BLOG: SMARANDAVORNICU.RO

Dragi prieteni,

S-a schimbat modificarea! Incepand de ieri, toate postarile de pe acest blog si de pe vechiul blog (zanaeficientei.wordpress.com) au trecut pe noul si mult mai frumosul meu blog: http://www.smarandavornicu.ro.

Cu nostalgie, va informez ca vechile bloguri vor disparea in curand de pe net.

Va multumesc pentru fidelitatea de-a lungul anilor si va invit sa ma urmariti in nou „casa” cu noi retete, noi povesti din gradina si de prin lume adunate,

Va imbratisez si va astept cu drag, sa mai conversam cu umor si cu prietenie, asa cum am facut-o de atatea ori in trecut.

Pentru noutatile blogului, va astept si pe noua pagina de Facebook:  https://www.facebook.com/SmarandaBlog/.

Pe curand!

 

Retete de paste si nu numai!

Zana a decis ca trebuie sa faca un pas hotarator pe calea progresului tehnica, asa ca va ofera si cateva retete in varianta video, culese si alese in perioada Pastelui.

Asadar, o friptura de miel marinata in iaurt cu menta.  Apoi, un piure de cartofi bogat, cum se cuvine de saarbatori.  Dar si o salata usurica, pentru spalarea pacatelor noastre culinare din aceste zile.

Stati pe aproape, urmeaza si desertul!

Retete la oferta

Oameni buni, va pun in brate, acum in prag de Paste, mai multe retete deodata.

Mai intai, reteta de azi, fasole picanta in varianta de post si in varianta post-post.  🙂 La solicitarea express a Simonei Tache.

Apoi, doua retete pregatite impreuna cu Covalact de Tara, niste biscuiti deliciosi si o budinca de paste delicioasa.

Pe curand, cu tot felul de alte surprize, inclusiv unificarea – in sfarsit! – a celor 2 bloguri ale Zanei, care convietuiesc  – la ora actuala – in paralel!

Hai pe blogul nou!

Gata, m-am intors cu o reteta de primavara si un text de sezon pe noul blog. Va astept aici!

Supa a mai supa

Aceasta supa a fost clasata in categoria monumentelor culinare ale familei noastre si a primit stampila de calitate pentru zilele astea de iarna fara sfarsit si fara numar.  E mama sanatatii, mama combustiei interne pe timp de ger si mama supelor.  Dixit!
Ingrediente
1 lingura ulei floarea soarelui + 1 lingurita ulei de susan
2 cepe potrivite tocate
3 catei de usturoi, tocati
2 morcovi, curatati si taiati cubulete
2 tije zdravene de telina, taiate feliute
1 varza mica (cam cat un grapefuit), taiata fideluta
1 ardei iute rosu, curata de fibre si seminte si tocat marunt
1 bucata de ghimbir proaspat (cam cat un deget), curatata si tocata
1 lingurita de amestec chinezesc de condimente (5 spices)
2 buc anason stelat
1.5 litri supa limpede de vita / pui / legume (sau echivalentul fabricat din cuburi concentrate)
taietei orientali – eu am avut in casa soba noodles japonezi ( facuti din hrisca) – fierti conform indicatiilor de pe pachet si limpeziti bine cu aparece
1 legatura de ceapa verde, taiata oblic, cum sta bine la supele orientale
coriandru verde tocat
sos soia dulce (de la megaimage) – pe asta insist, ca ii da gustul special
suc de lime  – ca si pentru sosul de soia dulce, insist sa incercati!
Pune cele 2 tipuri de ulei intr-o oala, sa se inginga.  Caleste la foc potrivit, cam 3 minute, ceapa,usturoiul, ardeiul rosu iute si ghimbirul tocat.  Adauga amestecul de condimente chinezesti, anasonul stelat si restul de legume – morcov, telina, varza.  Amesteca bine si lasa pe foc molcom inca 2 minute.  Toarna deasupra supa si lasa sa fiarba circa 20 minute.   Gata!
Skepsis-ul este, de fapt, combinatia cu restul de ingrediente.  In fiecare farfurie, pune niste noodles.  Toarna deasupra supa fierbinte.  Presara ceapa verde, coriandru tocat.  Picura sos de soia dulce dupa gust si suc de lime.  Nu va mintz: e o supa picanta, ca sa nu-i zic iute.  Insa puteti regla gradul de afurisenie din cantitatea de ardei iute, ghimbir si condimente chinezesti.  Chacun a son gout!

Fructe coapte in suc de portocale cu miere

Gata cu leneveala! M-am tot zgribulit, m-am tot fatzait pe langa televizor si imi ajunge. Niste actiune se impune.  Sa infruntam, asadar, codul portocaliu cel teribil cu vitamine! Cu toate ca ma stradui sa impun in casa un consum constant de fructe de sezon (banane, mere, citrice) si nu de trufandale exotice, vine un moment cand am si eu – ca tot omul – nevoie de amintirea verii care a fost si de speranta celei care va sa vina.  De-asta am ales reteta de mai jos, cu fructe de import (nectarine si prune), adaptata dupa BBC Good Food.

Ingrediente

6 nectarine

6 prune

3 portocale – coaja rasa si sucul proaspat stors

2 frunze de dafin

1 lingurita esenta de vanilie (ca n-am gasit baton de vanilie)

4 seminte scoase dintr-un fruct de anason stelat

2 batoane de scortisoara

1/2 lingurita piper negru, proaspat macinat

4 linguri de miere

3 linguri zahar brun

25g unt

Cu o seara inainte de a servi desertul asta, amesteca intr-un castron: sucul si coaja rasa a celor 3 portocale, mierea, zaharul, frunzele de dafin, batoanele de scortisoara, semintele de anason stelat, esenta de vanilie si piperul negru macinat.  Acopera castronul si pune-l la frigider pana a doua zi.

Cu o jumatate de ora inainte de a servi:

– preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius

– spala fructele, scoate samburii si taie fiecare fruct in 6 felii

– aseaza feliile de fructe intr-un vas termorezistent

– toarna deasupra marinata parfumata din castronul tinut la frigider

– aseaza din loc in loc, pe fructe, untul taiat in cubulete mici

– da la cuptor 25 minute, pana cand fructele sunt patrunse, stropindu-le din cand in cand cu sosul din tava

– serveste desertul caldut, alaturi de inghetata (cand e mai cald afara, evident 🙂 ) si niste biscuiti amaretti sau speculoos, ca sa ii inmoi in sosul delicios.

Am facut desertul asta de multe ori, mai ales atunci cand nu aveam timp de treburi mai complicate sau cand gateam pentru lume multa si cu gusturi diferite. Va pot asigura ca a avut de fiecare data acelasi succes rasunator.  Eu una, l-as pregati in fiecare zi de iarna friguroasa.

 

 

 

Sparanghel cu sos de unt si lamaie

Va spuneam acum cateva zile ca am de gand sa testez cateva dintre sosurile Knorr pentru bucatari  – am inceput cu sosul de unt si lamaie, pe care l-am folosit pentru niste sparanghel servit alaturi de creveti trasi la tigaie.

Impresii: usor de pregatit, conform instructiunilor de pe ambalaj – in 2 minute a fost gata.  La capitolul gust, OK insa a avut nevoie de imbunatatiri.  I-am adaugat lamaie si piper negru, pana cand mi s-a parut multumitor.  As fi putut sa il servesc si cu niste pui la gratar – in cazul asta, i-ar mai fi fost de folos si cateva capere.