Quiche cu rosii galbene si ceapa verde caramelizata

Va sa zica, o lunga vara fierbinte.  Despre asta discutam.  Iar cand ‘mercurul din termometre’ (cat ma scoate din sarite aceasta expresie romico-jurciana, care a prins la toti cititorii de prompter) urca, timpul petrecut in bucatarie e musai sa scada.  Asa ca revenim la retetele de quiche 1-2-3, de aruncat in cuptor la repezeala. De data asta, un quiche cu rosii cherry galbene din gradina, aromatizat cu ceapa verde si busuioc.

Ingrediente

1 foaie de tarta din aluat fraged ( de la megaimage)

200 ml smantana dulce pentru gatit (15% grasime)

3 oua

1 mana de frunze de busuioc proaspat, spalate si tocate

1 mana de emmental ori alta branza tare, dat pe razatoare

vreo 8 – 10 rosii cherry, c-or fi galbene, c-or fi rosii, dupa putirinta

1 legatura de ceapa verde, curatata si taiata in 4 – 5 bucati

1 lingurita de zahar

putin ulei

sare, piper negru macinat

Preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius.

Taie pe din doua, orizontal, rosiile si pune-le pe o farfurie, cu sectiunea in jos, sa se scurga putin.

Aseaza foaia in forma de tarta, conform instructiunilor, inteap-o cu furculita.  Intr-un castron, bate ouale, smantana, branza rasa, asezoneaza cu sare si piper negru macinat si parfumeaza cu busuiocul tocat.

Incinge putin ulei intr-o tigaita si pune bucatile de ceapa verde, sa se caleasca.  Presara-le cu zaharul si lasa-le sa se caramelizeze putin, la foc potrivit.  Scurge-le pe niste hartie absoerbanta, apoi aseaza-le uniform pe fundul tartei.

Peste ele, pune rosiile cu bombeul in sus si toarna amestecul de oua cu branza si smantana.  Da la cuptor pentru 30 de minute.  Scoate si serveste quiche-ul caldut, cu o salata cat toate zilele.

Acu’ ca s-au tras la sorti in ritm de samba grupele preliminare ale Campionatului Mondial de Fotbal si aflat si noi ca Malawi are federatie + echipa, iar Somalia joaca cu Etiopia (as face niste bancuri proaste aici, dar ma abtin), iar Libia  – intre 2 bombardamente – o sa se mai bata si cu Camerun-ul, ne-am linistit.  Toropeala placuta si digestie usoara!

 

 

Publicitate

Corcitura intre raita cu ridichi si tzatziki cu castravetzi

Azi am fost in mare freamat: am gatit contra cronomentru! Cu ridichi.  Iar.  Iar supa din frunze de ridichi, de care ne-am indragostit.  In plus, o combinatie super-buna intre raita si tzatziki.  Pe care am mancat-o cu Finn Crisp din cele cu usturoi.

Ingrediente

3 legaturi de ridichi, spalate, curatate si taiate in sferturi

4 castraveti potriviti, curatati de coaja si taiati in bucati

250 ml iaurt slab (2.8% grasimi)

1 catel de usturoi, tocat

12 frunze de menta, tocate

1/2 lingurita cumin

sare, piper negru, putina zeama de lamaie

Da pe razatoarea mare ridichile si castraveti, apoi pune-le in strecuratoare. Stoarce-le cat poti de bine in pumn, ca scapi de toata zeama – altfel combinatia va iesi lesinata si apoasa.

Intr-un castron, amesteca ridichile, castravetii, iaurtul, menta tocata si usturoiul.  Amesteca.  Asezoneaza cu cumin, sare, piper si suc de lamaie. Serveste cu bucati de lipie prajite in cuptor sau cu crackers.

N-am stat degeaba!

Oi fi eu mai tacuta in ultima vreme, insa asta nu inseamna ca nu sunt o busy, busy bee! Ca dovada, va prezint efemerele mele opere din ultimele zile.

Dat fiind excedentul de castraveti din gradina, am trecut la productia intensiva de muraturi de vara, cu sare usturoi, marar si putin ardei iute.  Inca nu le-am testat, dar va tin la curent.

A urmat gemul de agrise cu putine coacaze rosii si negre.  Dintr-un kil de fructe + 1 kil de zahar, am obtinut 2 borcane de 800g cu gem dens, acrisor si teribil de parfumat.  N-as pune prinsoare ca nu va sfarsi si prin niscaiva sosuri pentru friptura.

Am pastrat pentru final o prajitura cu cirese si caise, dupa deja cunoscuta reteta de aici.