Tag Archives: feta

Courgette & Tomato Bake: cine n-are tava, sa-si cumpere

Trei dovlecei / Se leganau … intr-un sertar de frigider. Si se tot leganau saracii, de vreo cateva zile, fiindca uitasem complet de ei. Impinsa de vinovatie, m-am hotarat sa le fac dreptate astazi, cu un fel de budinco-placinta tocmai buna sa ne duca cu gandul la vaaaara, la vacaaanta, la vaaaluri …

Ingrediente

3 dovlecei potriviti, taiati in felii groase, cam de-un centimetru

1 lingura ulei de masline

2 catei de usturoi, zdrobiti

3 fire ce ceapa verde tocate

1 lingura cimbrisor proaspat, numai frunzele, tocat

5 oua batute bine

2 linguri parmezan ras

1 cana branza feta, faramitata

100 ml lapte batut sau smantana

140g faina cernuta

1.5 lingurite praf de copt

1/2 lingurite sare

piper negru macinat

1/4 lingurita tabasco (optional)

1 cutie de 400g pulpa de rosii, scursa prin strecuratoare, deasupra unui castron – cu sucul rezultat gasiti voi ce sa faceti

Preincalzeste cuptorul la 190 grade Celsius.

Unge usor cu ulei o tava dreptunghiulara (cam 20X30 cm) si tapeteaza-i fundul cu hartie de copt.

Intr-o tigaie, pune la incins uleiul, apoi adauga ceapa verde, usturoiul si cimbrisorul tocat – sa se caleasca cateva minute, la foc potrivit, cat sa se infuzeze uleiul cu aromele bune, fara sa se prajeasca.  Adauga feliile de dovlecei, amesteca bine si mai lasa vreo 5 minute, tot amestecand – sa se inveleasca dovleceii in ulei, sa se inmoaie putin. Se vor patrunde complet la copt, asa ca nu-i nevoie sa se pleosteasca complet. Da deoparte, la racorit.

Intre timp, ia un castron incapator si pune in el: ouale batute, laptele batut, parmezanul ras si branza sfaramata. Asezoneaza cu piper negru si (optional) cu 1/4 lingurita tabasco.  Cerne deasupra faina, praful de copt si sarea, apoi amesteca bine, sa se omogenizeze.  Rastoarna in castron si continutul tigaii cu felii de dovlecei, cu tot cu uleiul cel bun.  Amesteca din nou.

Toarna compozitia in forma pregatita.  Intinde deasupra pulpa de rosii si mai presara putin piper si frunzulite de cimbrisor.  Da la cuptor pentru 45 minute.  Scoate de la copt, lasa sa se racoreasca si taie in patrate.  Serveste alaturi de o salata verde cu lamaie.  M-am linistit! Daca maine ma iau cu diversa treaba si nu apuc sa postez nimic, stiu ca v-am lasat bine hraniti!

Verde, verde si iar verde, ce-am iubit din nou se vede

Eu zic asa: sa incepem noul an cu o reteta plina de verdeturi, nu doar din motive de detoxifiere imediata dupa destrabalarea sarbatoareasca, dar si pentru ca avem nevoie de un an in care sa ne tinem cat mai fragezi  in fata provocarilor.

Va propun un dip recent descoperit si deja experimentat pe un numar destul de mare de voluntari nevinovati.  Entuziasmul cu care a fost primit ma indeamna sa vi-l propun si voua.  Se cheama Greek Goddess Dip si l-am gasit aici.

Ingrediente

1/2 legatura de menta proaspata

1/2 legatura marar verde

1/2 legatura de busuioc proaspat

1/2 legatura de parunjel verde

2 catei de usturoi tocati

2 fire de ceapa verde, tocata

1.5 linguri zeama de lamaie

1/2 cana ulei de masline extra virgin

1/2 cana branza feta ori telemea maruntita

1/2 cana iaurt grecesc (sau alt iaurt gras si dens)

sare si piper negru dupa gust

biscuiti din secara, chipsuri de pita ori batoane de legume proaspete (morcov, ardei gras) pentru servit

Pune toate verdeturile, ceapa, usturoiul, putina sare si zeama de lamaie in robotul de bucatarie si da-le de-a dura cateva ture, sa se marunteasca bine.

Cu robotul pornit, adauga treptat uleiul de masline, pana cand este complet incorporat.  Adauga branza feta si amesteca pana se omogenizeaza , apoi iaurtul si mai mixeaza de cateva ori.  Gusta si asezoneaza cu sare si piper negru.  reteta originala, americaneasca, zice ceva si de niste maioneza, pentru a face crema asta mai onctuoasa – eu am sarit peste acest ingrediente, de care – credeti-ma – sunt absolut satula.

Serveste imediat cu batoane de legume, chipsuri de pita sau biscuiti de secara sau pune la frigider, unde se pastreaza perfect timp de 3 zile. Detoxifiere usoara si placuta!