Tag Archives: curried sweet potato soup

Curried sweet potato soup

As putea continua cu sirul experimentelor ‘puff pastry’ insa cred ca e elegant sa incercam si altceva, ceva consistent, calduros, potrivit cu puseul de frigaraie de afara.  Asa ca o sa povestim despre o alta varianta pentru supa de cartofi dulci, zisi si yams, zisi si sweet potatoes (desi se vor gasi, desigur, cetateni care imi vor explica in detaliu ca una nu e alta, neaparat).

Ingrediente

2 cartofi dulci, curatati si taiati in cuburi maricele

2 linguri ulei de floarea soarelui

1 praz – doar partea alba si verde deschis, tocat

1 ceapa mica, tocata

4 catei de usturoi, curatati si tocati

2 1/2 lingurite praf de curry

1/2 lingurita de garam masala

cateva picaturi de tabasco (pentru amatorii de senzatii tari)

1.5 l supa limpede de legume ori de pui

sare de mare, piper negru macinat, fulgi de chilli

suc de lime/ lamaie si coriandru/patrunjel verde tocat – pentru servit

Pune la incins intr-o oala uleiul, apoi adauga prazul, ceapa si usturoiul.  Lasa-le sa se inmoaie la foc potrivit, fara sa se coloreze, timp de cateva minute.

Adauga praful de curry si garam masala, amesteca si mai lasa putin pe foc.  Acum puna in oala si cartofii dulci, amesteca din nou si lasa 1 minut, sa se ‘imbibe’ cu aromele din oala.

Toarna deasupra supa limpede, adauga tabasco-ul dupa gust si lasa sa fiarba timp de vreo 20 minute, pana cand cartofii dulci sunt patrunsi.  Potriveste de sare, piper si fulgi de chili.  Da deoparte sa se racoreasca.

Pune in blender in transe, mixeaza.  Daca supa ti se pare prea groasa, o mai poti subtia cu putina supa limpede.  Serveste fierbinte, cu cateva picaturi de suc de lime si coriandru proaspat tocat.  Maine, noile aventuri ale Zanei fata in fata cu aluatul frantuzesc.  Alonzanfansdelapatri-e!

Reclame