Tag Archives: bors rusesc

Rrrrrrosu! Bors de sfecla

Aveam in gradina niste sfecla.  Cam amarata, dar mergea.  Si niste varzuci-prichindele, care nu promiteau cine stie ce.  Asa ca am revizuit o reteta mai veche si am turnat azi in farfurii un bors pe cinste, fierbinte, rosu si acrisor.

Ingrediente

2 linguri ulei vegetal

1 ceapa, tocata marunt

2 salote, tocate marunt

1 morcov mare, dat pe razatoare

1/2 telina, data pe razatoare

1 radacina de patrunjel, data pe razatoare

2 cartofi, taiati in cuburi

1/2 dintr-o varza mica, taiata fideluta

300 – 350g sfecla, curatata si data pe razatoare

sucul unei lamai

smantana

marar verde tocat

sare, piper

Pune la incins uleiul intr-o oala.  Adauga ceapa si salotele si lasa-le sa se caleasca un pic, la foc potrivit.  Adauga morcovul, telina si patrunjelul, amesteca si lasa inca putin sa se inabuse.  Acum e randul sfeclei  – pune in oala cea mai mare parte, insa pastreaza o parte pentru mai tarziu.

Acopera totul cu apa fierbinte (cam 1.5 litri), adauga cartofii cuburi si varza fideluta si lasa sa fiarba cam 25 minute, pana se patrund toate legumele.  In final, adauga restul de sfecla rosie si lasa inca 2 – 3 minute – vei vedea cum ‘isi revine’ culoarea intensa.  Potriveste de sare si piper, adauga suc de lamaie dupa gust si presara cu marar proaspat, tocat.

Daca vrei un bors mai consistent, il poti face cu zeama de carne de vita sau poti adauga 1 – 2 cuburi de supa la fiert.  Borsul asta merge la fel de bine iarna, fierbinte si cu smantana, ca si vara – rece de la frigider.  Haroshii apetit!