Pui cu lamaie, capere si patrunjel

O alta consecinta a durerilor mele de sale este si aceasta reteta, care a folosit drept garnitura couscous-ul de ieri.  Este tot o reteta rapida si – lucru de maxima importanta – contine capere, pe care eu le-as manca la breakfast, la lunch si la dinner cu acelasi entuziasm.  Treaba functioneaza astfel:

Ingrediente

4 jumatati de piept de pui, feliate astfel incat sa nu fie prea groase

sare si piper negru, proaspat macinat

cateva linguri zdravene de faina alba, cernuta

4  – 5 linguri de ulei de floarea soarelui

1 catel de usturoi, curatat si zdrobit usor cu lama cutitului

sucul unei lamai

o ceasca de apa calda

3 linguri de capere in otet, bine scurse si tocate

juma’ de legatura de patrunjel verde, tocat

Tamponeaza cu hartie de bucatarie bucatile de piept de pui, sa nu fie prea umede.  Asezoneaza bine, pe toate partile, cu sare si piper.  Pune faina cernuta intr-o farfurie si tavaleste bucatile de pui prin faina, presand usor, pentru ca aceasta din urma sa se lipeasca de carne.

Intr-o tigaie adanca, incinge bine uleiul.  Pune catelul de usturoi in ulei si lasa sa se prajeasca 1 minut, doar cat sa aromatizeze uleiul, apoi scoate-l si da-l deoparte.

E randul bucatilor de pui infainosate sa se prajeasca – cateva minute pe fiecare parte, cat sa se rumeneasca frumos.  De cum sunt gata, le scoti si le pui la cald, intr-un alt vas acoperit.  Cand ai terminat de prajit tot puiul, scurgi din tigaie uleiul folosit la prajit .

Puiul cel rumenit – hopa! iar in tigaie, impreuna cu sucul de lamaie, apa, caperele tocate si jumatate din patrunjelul tocat.  Faci bine matale si dai focul olecuta mai domol, lasand puiul & co. sa se patrunda si sa se fragezeasca in sosul cu lamaie (cam 10 minute).  Scoti bucatile de pui pe un platou ori intr-un castron, torni deasupra sosul delicios si presari cu restul de patrunjel tocat.  Servesti in fragila infratire cu couscous-ul cel contradictoriu (mi s-a atras atentia ca ingredientul marocan e in oarece dezacord cu bacon-ul european) si te lingi pe degete cu delicatete, sa nu te vaza copiii si sa invete asa maniere!

In incheiere, un mic indrumar pentru cei dintre voi care au dispozitia si timpul sa ii dea Zanei votul la Parada Blogurilor Culinare:

01. intrati pe gustos.ro si va faceti cont
02. asteptati sa va fie confirmat contul de catre cei de la gustos.ro
03. intrati pe gustos.ro – pagina ‘ Parada Blogurilor’
04. acolo gasiti un tab numit ‘ Voteaza’ (e miiic, deasupra titlului paginii) si dati click pe el.
05. veti vedea mai multe categorii de concurs – eu am participat la urmatoarele categorii:
– D – Feluri principale
– E – Deserturi
Imi puteti ca cate un singur vot, pe fiecare categorie.
Ma gasiti la sfarsitul listei, care e in ordine alfabetica.  Multumesc!